110年1月1日起推動學校午餐全面採用國產可溯源食材
| 有關食材補助獎勵金經費,教育部補助學生每人每餐3.5元提高至6元 |
| 全部食材規定如下： |
| １、 | 豆魚肉蛋類: |
| (１) | 豆類除加工製品外，應為國產可溯源食材。 |
| (２) | 水產類均應為國產可溯源食材，水產類加工品之裹粉魚排/塊/片、裹粉頭足類排/塊/片、蒲燒、鹽漬魚排/塊/片、魚丸、虱目魚排亦應為國產可溯源食材。 |
| (３) | 肉類及蛋類均應為國產可溯源食材，肉類加工品之調理醃漬豬排/塊/丁、裹粉豬排/塊亦應為國產可溯源食材，其餘肉類及蛋類加工品應為國產並優先使用可溯源食材。 |
| ２、 | 蔬菜類(含根莖類)： |
| (１) | 生鮮蔬菜：除蔥、薑、蒜等調味性食材及甘藍、結球白菜、青花菜、蘿蔔、胡蘿蔔、馬鈴薯、玉米筍、四季豆、洋蔥等於非產期(附件1-2)外，所有生鮮蔬菜均應為國產可溯源食材。 |
| (２) | 加工蔬菜：簡易分切(生鮮截切)、殺菁(如冷凍青花菜、白花椰菜)、冷凍(如冷凍多色豆)，及冰烤地瓜均應為國產可溯源食材。 |
